Mistura rosca coruja caseira com calabresa
Informações técnicas:
Modo de preparo: Mistura Rosca Coruja temperada canela e erva doce AMME 2,170 Kg + aditivo de 330 gramas.
550 gramas de água em TEMPERATURA AMBIENTE.
Separar em porções de 120 gramas.
Moldar em forma de circulo.
Forno pré aquecido a temperatura de 160 graus;
Passo 1: Tempo de forno: 2 minutos com turbo acionado;
Passo 2: Desligar turbo e ajustar tempo em 9 minutos;
Passo 3: Ligar turbo. Ajustar tempo em 25 minutos. Acionar jato de vapor por 3 vezes seguidas;